【前橋農場の野菜セット】赤城山のめぐみ 1~2名様用

価格: ¥2,000 (税込)
数量: セット
在庫: 在庫あり

商品が傷んでいたら。

【産地】群馬県前橋市(自社農場)
【セット内容】その時、旬のお野菜3~5品目をお届けする、1~2名様用のセットです。

 

 

翔栄ファーム・前橋農場で収穫した野菜をセットにしました!

 

翔栄ファーム・前橋農場は、群馬県前橋市の北部、赤城山の麓にあります。

 

赤城山に由来するミネラルに富んだ土が特徴で、この地に畑が点在しています。
合計すると1ヘクタールほどになります。

 

前橋農場では、固定種・在来種の種を使い、少しづつですが自家採種も増やしています。
自家採種とは、自分たちで育てた野菜から種を採って、翌年はその種から野菜を育てることを言います。

 

同じ品種でも、種を採り続け、毎年毎年育てていくと、少しづつ、その土地に馴染んだ野菜になっていきます。
そしてやがては、その土地固有の品種になっていくのです。

 

昔は、どこの農家さんも自家採種して野菜を育てていましたが、残念ながら現在はごく少数派。どこでも、同じ品質の野菜を生産するようになっています。

 

今回は、そんな前橋農場で収穫した野菜をセットにいたしました。
赤城山の自然が育んだ、他とは一味も二味も違う野菜を、ぜひ、ご賞味ください。

 

前橋農場の野菜をセットにしました
【赤城山の自然の中で育った野菜です】

 

 

これから収穫予定の注目野菜

 

翔栄ファームの農業は自然環境に大きく左右されます。
収穫目前に猛暑で全滅…といったこともあります。
ここにご紹介した野菜をセットにできない場合もございますので、ご了承ください。

 

 

真黒茄子(しんくろなす)

 

昔ながらの茄子で、煮ても揚げても焼いても美味しいので、万能ナスとも呼ばれています。

 

実は、前橋農場の真黒茄子は、昨年、自家採種した種を使って育てました。
同じ、真黒茄子でも、龍ヶ崎農場(茨城県)で収穫したものと、味や食感が違います。

 

龍ヶ崎産の真黒茄子は、皮がパリッとして、味はあっさり系。
対して、この前橋産の真黒茄子は、ふかふかと実が柔らかく、ほのかに甘味を感じます。

 

また、茄子のトゲが非常に元気というか、刺すと「痛い」ぐらいです。
※本当に痛いので気を付けてくださいね。

 

育つ環境や土の性質によって、同じ品種でも違いが出てくる…これも、昔ながらの農業のステキなところだと思います。

 

⇒ ナスを使ったレシピはこちら

 

真黒茄子の鋭いトゲ
【トゲまで元気!刺さると痛いので注意!】

 

 

伏見甘長唐辛子(ふしみあまながとうがらし)

 

見た目は大型の青唐辛子…さぞ辛いかと思えば、全く辛くありません。

 

伏見の名前の由来は、京都の伏見地区から。
昔から伏見で育てられていた野菜で、いわゆる京野菜です。

 

独特の風味と甘みがあり、炒め物や煮物、揚げ物などにします。

 

京都では、ジャコと炒め合わせたり、甘辛く似て佃煮にするようです。

 

⇒ 伏見甘長唐辛子を使ったレシピはこちら

 

虫も元気!伏見甘長唐辛子
【伏見甘長唐辛子に虫が!農薬を使っていない野菜ならでは】

 

 

東京南瓜(とうきょうかぼちゃ)

 

東京南瓜は、西洋カボチャの元祖とされる固定種のカボチャ(南瓜)です。

 

元々、日本にあったカボチャは、ねっとりした食感ですが、西洋かぼちゃは、ホクホクとした食感。
煮物や天ぷら、コロッケなどにして食べると美味しいです。

 

カボチャが、収穫してから2週間から1カ月ほど追熟します。
置いておくことで、じわじわと甘みが増していくのです。

 

現在、すでに収穫済みの東京南瓜が追熟中です。
タイミングが良ければ、食べごろの東京南瓜がセットに入るかもしれません。

 

追熟中の東京南瓜
【東京南瓜の追熟はどんな感じかな?】

 

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