海水中に含まれるにがり（主成分マグネシウム）を大切にしたあら塩！

食材のうまみ成分を引き出し、よく浸透するお塩に仕上げました。
漬け物の漬け上がりをよくし、旨味を作り出し、焼き魚の塩焼きはうすく仕上がります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

湿度の多少で固まることがありますが、品質の劣化はおこりません。フライパン等で炒りサラサラにするとふりかけ等にも使いやすくなります。

おいしく発酵させ、歯切れの良いお漬物に仕上げます。梅干しでは、水上がりが早く、果肉の破れ・カビ防止に役立ちます。