「菜の花」の王様「白菜」を中心にセットします！

色々な種類がある「菜の花」ですが、別格に美味しいのは断然「白菜」。
他の「菜の花」に比べると野菜の持つ甘さが、頭一つ抜き出ています。

しかも、茎が太くて食べ応えも抜群です。

今回のセットでは、１種類は「白菜」の「菜の花」をお入れします。
その上で、その時、食べごろの「菜の花」を組み合わせてお届けいます。

・白菜：野崎２号
・カブ：木曽紫カブ、飛騨紅カブ、金町こかぶ
・キャベツ：サクセッションキャベツ
・水菜：紅法師（べにほうし）
・からし菜：赤リアスからし菜、パーマグリーン
・チンゲンサイ：中生チンゲンサイ（なかて―）
・体菜：雪白体菜（せっぱくたいさい）
・ブロッコリー：ドシコ
・カリフラワー：野崎早生（のざきわせ）
・健命寺野沢菜（けんめいじのわざな）
・東京べか菜

花が咲く時期が、それぞれ異なっています。
その時、最も美味しい「菜の花」をセットにしてお送りいたします。

何が入っているかは、届いてからのお楽しみです。

それぞれの野菜について詳しは、こちらの記事をお読みください。

【いろいろな野菜の「菜の花」をセットで】

色々な種類の菜の花が出回らない訳…

ところで、「菜の花」ってたくさん種類があるのに、どうして八百屋さんやスーパーでは、ただ一種類の「菜の花」（菜花と良く書いてありますね…）になるのか？

先ほども言ったように、「菜の花」は本来「アブラナ科」の野菜の花です。
一般的な農業では、効率を重視するため、野菜を収穫したら、花になるまで待ちません。

直ぐに畑を掘り起こして、次の作物を育てます。
同じ畑で、何回も収穫できた方が、収入も増えます。

「菜の花」を収穫したければ、食用の品種をその時期だけ育てた方が効率的なのです。

ただ、幸いなことに翔栄ファームでは、農地に余裕があるため、効率は二の次にできます。（人手が足りていない…とも言いますが）

そして、何よりも、自家採種（自分たちで種を収穫してそれを次のシーズンに使う…）をするには、花まで育てる必要があります。

白菜やカブを収穫した後も、「菜の花」になるまで畑に残して置けるのです。

実は育てるのが大変な「菜の花」

野菜を収穫した後に、花まで育てるのは、実はなかなか骨が折れます。

まず、冬の厳寒期を乗り越える必要があります。
無農薬のもみ殻を根元に巻いて保温したり、不織布やビニールトンネルをそれぞれ２重にしたり、手厚く保護しました。

また、翔栄ファームは農薬を使わないので、除草作業や害虫対策にも手間がかかります。

もちろん、暖かければ良い訳ではなく、適切な温度がありますので、その日の気温に応じて、１１月から２月にかけて、何回も何回も、トンネルを開け閉めして、温度を調節する必要があります。

この点も、いろいろな「菜の花」が出回らない理由かもしれません。

【「菜の花」まで育てるのは意外に大変】