北海道の黒大豆「光黒大豆」

黒大豆にはポリフェノール、イソフラボンが多く含まれており、老化防止、血圧抑制、内臓脂肪を減らし、高血糖を抑える抗メタボ効果もあると言われています。

黒大豆と言えば、丹波の黒豆が有名ですが、この「光黒（ひかりくろ）」は、主に北海道で栽培されている黒大豆です。

表面につややかな光沢があるため、光黒と呼ばれています。
大粒で糖が多のが特徴で、煮豆や豆腐の材料として、また菓子の材料としても使われます。

【黒豆にはポリフェノールがたっぷり】