シロカを使って酵素玄米ご飯を炊いてみました。！　

【材料（酵素玄米ご飯5合分）】
玄米　4合
もち米　1合（今回はよりふっくらと炊き上げるためにもち米を使用）
（もち米がない場合は玄米5合）
小豆　70g
しお　小さじ　１½
水（今回は水素水を使用、より美味しく炊きあがります）圧力鍋、5合の線まで

【作り方】
１． 玄米と小豆を軽く洗います。
1回目は簡単に汚れを取り、2回目から数回、水素水ですすぎ水気を切ります。
２．5合の線まで水を入れたら炊飯のスイッチをを入れます。

美味しそうに炊きあがりました。が、発酵前なのでまだもっちり感がありません。

保温ジャーで3日以上発酵させたらモチモチの酵素玄米ご飯の完成です。

☆酵素玄米ご飯の発酵には発酵に必要な温度が保てる「保温ジャー」のご利用をおすすめします。

酵素玄米ご飯を作る際の保温温度は70~74℃が最適で、常にこの温度を保つ必要があります。高温すぎると酵素が働かなくなり、低温すぎると雑菌が繁殖し腐ってしまいます。

お使いの炊飯器で保温をお考えの場合は保温温度（低温保温方式の場合あり）をお確かめください。
「低温保温方式」とは60℃程度で保温し、数時間おきに70℃以上になる省エネ方式のことです。

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