＜梅とシソの栄養成分が溶け込んでいます＞

梅干しを作る過程で梅から出るエキスにはクエン酸やリンゴ酸などの有機酸や梅酢ポリフェノールがたっぷり含まれています。

ご飯を炊くときに少量入れれば、つやつやで傷みにくくなり、お野菜を揉みこめば簡単梅風味の浅漬けが出来ます。
肉・魚の臭み取りには薄めた梅酢に2，3分浸すだけ！

ちょっともったいないですが、風邪予防に薄めた梅酢でうがい薬にもなります。
昔は梅酢を作るために梅干しを作っていたという話があるほど！
薬がない時代のおばあちゃんの知恵ですね！