地面に這わせて育てています！

以前から支柱仕立てで育てておりましたが、胡瓜自身が大きく、長くなることから温暖化の影響もあり、最近はあえて胡瓜のつるを地面に這わせて育てる地這（じばい）で栽培しています。地這で育てることにより支柱仕立てで育てるより柔らかい胡瓜に育っているのではないかと思われます。

胡瓜はほとんどが水分、だから栄養がないと思われている方も多いのではないでしょうか？そんなことはありません。夏バテや水分補給に、代謝を良くする食材なので暑い夏には欠かせない栄養素がたっぷりの野菜です。

胡瓜にはカリウム、シトルリン、ビタミンC、食物繊維などの栄養素に富んでいます。疲労回復や新陳代謝を促す働きのあるシトルリン、体内の余分な塩分を排出する働きのあるカリウムを取ることで熱くなった体を冷ます働きがあります。味噌や梅と合わせてとることにより汗で失われた塩分の補給も手軽におこなうことでき、熱中症対策として特におすすめの夏野菜です。

むくみ予防、美肌効果、便秘改善、骨を丈夫にする、高血圧予防、夏バテ緩和など様々な健康効果や低カロリーで満腹感を得やすいためダイエットにも役立ちます。からだを冷やす作用があるので食べ過ぎには気を付けましょう。おすすめは冷や汁、食欲がないときでも食べやすくみょうが、ネギや生姜などからだを温める食材と一緒に食べるといいかもしれませんね。

スーヨーキュウリの雄花と雌花
雌花は、花の根元にかわいいミニキュウリがついているのが目印です。その出会いは無事大きく育ってとついときめいてしまう瞬間です！花の根元にミニキュウリが付いていないものが雄花で花の根元は細い茎になっているのが分かります。

【雌花には小さい実が花の下についています。】

【収穫前のスーヨーキュウリ、大きいキュウリは種取用、収穫せずに、実が太って黄色または茶色になるまで完熟させています。小さい方が出荷サイズです。】

元気にすくすくと育った翔栄ファームの胡瓜をボリボリ食べて、今年も暑い夏を乗り切りましょう！

胡瓜は「翔栄ファームカフェ」（東京・東中野）でも、販売しております。前橋圃場で収穫したての新鮮な状態で届きますのでお近くの方は是非お立ち寄りください。