見た目は悪いが味は絶品！無農薬・無化学肥料・除草剤不使用の自然栽培…自然のままお届けします。

水俣市の南部は、熊本県と鹿児島県の県境にあたり、不知火海の内海に面し、海からすぐに山という地形です。
湧水が多く、甘夏やばんかんジューシーをはじめとした、さまざまな柑橘類が育てられています。

今回ご提供する「不知火」は、そんな水俣市の南部、袋川の上流にある農園で収穫されました。

農薬もワックスも使わず、人の手をあまりかけずに、自然のままに育てた柑橘類です。
長期間、樹になっているため、どうしても傷がつきやすく、見た目はあまり良くありません。しかし、自然のままに育った柑橘類本来の味が楽しめます。

この農園では、通常は卸や通信販売をしておらず、直接現地を訪問しないと入手することができません。
それを特別にお分けいただきました。

この「不知火」がご購入いただけるのは、この「しぜんとくらそ」と「ビセットプラザ」だけになります。
ぜひ、この機会にお試しください。

なお、店舗「ビセットプラザ」（東京・東中野）では、そのままお売りするだけでなく、コールドプレスジュースとしても販売いたします。

【ビセットプラザではコールドプレスジュースで】

不知火の特徴とは？

温暖な気候で栽培された柑橘で豊かな芳香が自慢、ビタミンが豊富です。
まろやかな甘さの果肉で、皮が剥きやすく、果肉を包む内皮も柔らかく袋のまま食べられるため、お子さまからお年寄りまで幅広い年齢層に愛されています。

不知火は収穫後、しばらく貯蔵し皮の水分をとばし、果実に弾力性を持たせ、味をマイルドに調える予措（よそう）を行ってから発送いたします。

果形は上部にデコ（でっぱり）が表れやすく不揃い、外皮もブツブツしていて外見上の個性が目立ちますが一定期間保存することでまろやかになり甘味が強くなります。

果皮の色が濃くみずみずしさが感じる重量感があるものが美味しいと言われており、名前にあるデコはあってもなくても差がないようです。

そのまま食べても、また生搾りジュースにしても、農薬もワックスも使用していないので、外皮を細切りにしてピールを作ったり、砂糖や蜂蜜につけたり、マーマレードにしても美味しくいただけます。

お酒な好きな人なら、生絞り果汁でサワーにしても良いでしょう。
むき方は簡単、デコの付け根に親指を入れみかんのように手でむき、ひとふさごとにばらします。

むきやすい分、果皮はデリケート、果皮がしおれないよう5℃～10℃の涼しくて通気性のある場所で保管しましょう。

【不知火が食べられるのは今だけ！】

不知火に含まれる栄養素

ビタミンC
抗酸化作用があり風邪予防、免疫力アップ効果など。

β‐クリプトキサンチン
オレンジ色の色素成分の一種、体内で必要な分のビタミンAに変わります。

クエン酸
酸味の主体となっているもので疲労回復効果が期待できます。

ペクチン
外皮や薄皮に含まれる水溶性食物繊維で腸内細菌のエサとなり成長効果が期待できます。

ヘスペリジン
柑橘類の皮や白い筋に含まれるポリフェノールの一種、ビタミンCとともに毛細血管のメンテナンスをしてくれます。

エネルギー
低カロリーですが、糖度が高いので糖質は高め、適量をお召し上がりください。

美肌、便秘、大腸がん予防、肥満防止、コレステロールを下げるなど健康面での効果は文句なしです。

【美味しい柑橘をぜひお楽しみください！】