「皮は捨てないで！河内晩柑のほろ苦ピールでつくる簡単レシピ」

河内晩柑の皮を良く洗い5ミリ幅くらいの細切りにしたら鍋に刻んだ皮とお湯を入れ沸騰させます。10分ほど皮が半透明になってくるまで煮たてお湯は捨てます。

【ほろ苦ピール】

鍋に皮を戻し入れ、オーガニックシュガーと水を加えて火にかけます。オーガニックシュガーは少しづつ混ぜながら加え煮詰め、水分をしっかりと飛ばします。ほろにがピールの完成です。

【マーマレード】

マーマレードの場合は河内晩柑の芯と種を取ってほぐした果肉も一緒に煮こみとろりとしたところで火を止めます。冷めると固くなるので緩めで煮沸消毒した瓶などに詰めましょう！

【はちみつ漬け】

河内晩柑の皮（外皮）を使った「はちみつ漬け」は、 皮の苦味とハチミツのコクが絶妙なジャムやピール風に仕上がる絶品です。

河内晩柑の皮の水気をしっかり切り、煮沸消毒した瓶に入れ、皮がひたひたになるまでハチミツを注ぎ、冷蔵庫で一晩寝かせたら完成です。パンやヨーグルトに: トーストや無糖ヨーグルトにトッピングしたり、 お湯や紅茶に混ぜて河内晩柑ティーに。

【河内晩柑寒天ゼリー】

寒天を煮詰めてむいた果肉を加えて固めれば暑い時期にぴったり！晩柑寒天のできあがり、熱中症対策におすすめです。