【産地】茨城県龍ヶ崎市（自社農場）
【品種】キタアカリ（ジャガイモ）
【内容量】1kg
【予約商品】
ジャガイモは予約商品になります。
収穫開始は、2022年6月中～下旬ごろを予定しています。収穫できしだい、ご予約をいただいた順番に発送いたします。
※自然任せの農業であるため、収穫時期が多少前後する可能性がございます。ご了承ください。
※劣化防止のため、土つきの状態でお送り致しますので、ご了承下さいませ。
別名「黄金男爵」「クリじゃがいも」…キタアカリの特徴
キタアカリは、表皮の色や形が男爵とよく似ていて扁球形でゴツゴツした感じです。
男爵との違いは、よく見ると目の部分がほんのりと赤みがあるのが分かり、ここで見分けが付きます。
芽は赤紫色なので、出ていればもっとよく分かります。
果肉は男爵よりも黄色く、肉質は粉質で、加熱調理するとホクホクした食感が味わえます。
また、男爵よりも甘味が強いのも特徴です。
この色や甘さなどからクリジャガイモなどとも呼ばれ、人気が高くなっています。
【写真は2021年のものです】
適した料理・スタッフの一押しはポテサラ！
きたあかりは加熱調理するとホクホクするタイプで、
甘く香りも良いのでシンプルにジャガバターにしたり、フライにするととても美味しいです。
逆に、粉質のため、煮崩れしやすいと考えた方が良いです。
煮物に使う場合はとろ火でイモが踊らないように注意しなければなりません。
粉ふきイモやポテトサラダにもお勧めです。
翔栄ファームの一押しはポテサラ！キタアカリで作るポテサラはスタッフの一番人気です。
【ホクホク系のジャガイモ・キタアカリはジャガバタがお勧め】
翔栄ファーム４年目のジャガイモ
翔栄ファームでジャガイモの作付けを初めて今年で４年目になります。
農薬・化学肥料を使わない翔栄ファームの農業では、害虫対策に最も神経を使います。
特にジャガイモは、初年度、害虫の被害が酷く、ほとんど収穫できなかった苦い思い出があります。
２年目、３年目と順調に来ましたが、昨年の秋はジャガイモの芽出しに失敗。
芽出しの時期に高温が続いたため、ほとんどの種芋が腐ってしまう事態になりました。
翔栄ファームの自然に近い形の農業では、このように本当に天候に左右されることばかりです。
今年はキタアカリの芽がほとんど出ずに心配でしたが、現在はしっかりと発芽。
龍ヶ崎農場の３種類（キタアカリ、シャドークイーン、ノーザンルビー）、前橋農場のデジマと、順調に育っています。
ただ、龍ヶ崎農場では、今年は雑草に悩まされそうです。
ジャガイモ畑に隣接する場所にスギナが大量発生。
スギナはツクシのこと（スギナの胞子茎がツクシ）で、春ののどかな風景を思い浮かべる方も多いかもしれませんが、農家にとっては強敵です。
スギナは地中に広く地下茎を張り巡らせます。
この地下茎が少しでも残っていると、駆除してもすぐに生えてきてしまうのでやっかいなのです。
スギナがジャガイモの栄養を奪い取る…といった可能性は低いと思うのですが、悪い影響が出ないか心配です。
芽出し、定植が終わり、これから害虫と雑草対策と大変な日々が続きますが、順調に育てば６月中には新ジャガが収穫できると思います。
翔栄ファーム４年目のジャガイモ、皆さん、お楽しみに！
【翔栄ファーム「ジャガイモ・玉ねぎ」のご予約承っています】
→ ジャガイモ・ノーザンルビー（龍ヶ崎農場）
→ ジャガイモ・シャドークイーン（龍ヶ崎農場）
→ ジャガイモ三銃士（龍ヶ崎農場の３種セット）
→ ジャガイモ・デジマ（前橋農場）
→ 玉ねぎノンクーラー（前橋農場）
→ 前橋農場のジャガイモ＋玉ねぎセット（前橋農場）
【左：デジマの定植、右：スギナ】
