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【好評につき完売】【龍ヶ崎農場】真黒茄子(しんくろなす) 5本

価格: ¥480 (税込)
数量: セット
在庫: 在庫切れ

商品が傷んでいたら。

【産地】茨城県龍ヶ崎市(自社農場)
【数量】5本(サイズにもよりますが600g前後になります)

 

 

茄子の元祖、真黒茄子(しんくろなす)収穫しました!

 

翔栄ファームでは昔ながらの固定種、在来種の種を使い農薬、化学肥料を一切使用しない自然栽培のお野菜をお届けしています。

 

今回は翔栄ファーム・龍ヶ崎農場から、茄子の元祖とも言われている「真黒茄子(しんくろなす)」をお届けします。

 

日頃、スーパーで売られている茄子はこの真黒茄子が進化していったものです。

 

茄子の元祖、真黒茄子は、ぷりっぷりでツヤツヤな外観が特徴。
どんな料理にも合うので「万能茄子」とも呼ばれています。

 

焼いても美味しい、揚げても美味しい、煮ても美味しい、そして採れたてはとってもジューシーなので生でそのままガブリと、自然栽培の野菜本来の美味しさをお楽しみください。

 

僕たちが育てた真黒茄子
【僕たちが育てました】

 

 

落花生と一緒に育てる「コンパニオンプランツ」

 

こんにちは、龍ヶ崎農場より僕たちが育てた「真黒茄子」です。

 

今回の真黒茄子は、落花生と一緒に「コンバニオンプランツ」という方法で栽培しました。

 

コンパニオンプランツとは、育てたい野菜のそばに植えることで、よい影響をもたらす植物のこと。
共栄(共存)作物とも言います。

 

コンパニオンプランツを植えることで害虫や病気の対策、風味や味がよくなるといった利点があります。

 

今回、茄子と一緒に育てた落花生は、昨年、翔栄ファームで育てたその種(自家採種といいます)を使ってみました。
落花生はマメ科の野菜で、根っこに根粒菌という菌が共生しています。
この菌が空気中の窒素を固定することで土を豊かにしてくれます。

 

マメ科の落花生が、コンパニオンプランツとして茄子の生育を促進してくれると期待して、茄子と落花生を交互に1本づつ植えてみました。
地道な作業で手間がかかりましたが、手をかけた分、茄子の紫の花と落花生の黄色の花が隣り合わせで咲いたときは「やったー」っていう気持ちになりましたね。

 

茄子と落花生…コンパニオンプランツ
【茄子の隣で落花生の黄色い花が…】

 

 

茄子の育成はなかなか大変です

 

苦労しましたがこだわって育てました。

 

植え付けた当初は、アブラムシに悩まされました。
虫がつくのは新鮮で美味しい証拠とはいえ困ったー!

 

梅雨に入り、雨に洗われ、茄子についた厄介なアブラムシも流れてくれてホッと一安心…する間もなく、剪定(せんてい)作業に入ります。

 

剪定作業によって、形を整えることで養分を効率よく行き渡らせ成長を促進。病害虫の繁殖を予防するなどの効果があります。

 

2本、3本仕立てのものを1本仕立てにするため、葉の付け根から出ている「わき芽」という小さな葉を大きくなる前にとってしまいます。

 

さらに麻紐を使っての誘引…誘引とは植物の茎や枝、つるを支柱などに結び付けて固定する作業です。
誘引することで伸ばしたい方向へ導き、苗の形を整えることができると同時に、株への負担を軽減させることができます。

 

実の重さや風で苗が倒れないようにして花や実がつきやすくさせることができます。

 

誘引作業はテープでもできますが台風などでテープは切れてしまうことがあります。
そういった被害を受けないよう、手間はかかりますが麻紐で1本1本丁寧に結びます。
大変な仕事ほど楽しんでやる!をモットーに楽しみながら作業しました。

 

茄子作りは大変
【地道な作業が美味しい茄子の秘訣】

 

 

ついに収穫!

 

待ちに待った収穫です。元気に育ってくれました。
新鮮なうちにお届けしますので楽しみに待っていてください。

 

収穫後は、さらに「剪定切り戻し」という作業に入ります。
収穫後の苗の枝芽を1つ残して栄養を集中させるために切り戻す作業のことです。
元気で新しい芽を出してもらい次の茄子を収穫するためには欠かせません。

 

また次の収穫を楽しみにしていてくださいね!

 

真黒茄子がたくさん収穫できました
【真黒茄子がたくさん収穫できました】

 

 

レシピ公開しています!

 

お勧めの食べ方は、さすが万能茄子、煮ても、焼いても、炒めてもすべて良し、とても美味しいです。
お勧めのレシピを「ビセットプラザ」のサイトでご紹介しています。

 

是非参考にしていただき夏バテ防止には欠かせない旬の夏野菜、「真黒茄子」を美味しくお召し上がりください。

⇒ なすを使ったレシピの一覧はこちら

 

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【レシピ例:なすと厚揚げのチャンプルー】

 

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