【生産地】茨城県龍ヶ崎市、群馬県前橋市
【内容量】500ｇ
【セット内容】さまざまな種類の野菜の「菜の花」から、その時最も食べごろの「菜の花」数種類をセットにしてお届けします。
１４種類の「菜の花」から「食べごろ」をセットにしてお届けするセットです！
春の恵みといえば「菜の花」。
この時期、八百屋さんやスーパーの店頭でよく見かけます。
ちょっとほろ苦くて、クセになる味わいですよね。
でも、その「菜の花」…実は、一種類じゃないってご存じでしたか？
一般的に広く売られている「菜の花」は、食用の品種を特別に育てたものが大半です。
でも、「菜の花」って、本来は「アブラナ科」の植物の花のこと。
「アブラナ科」というと…白菜、キャベツ、カブ、水菜、からし菜、チンゲンサイと、よく目にする野菜が含まれます。実は、ブロッコリーやカリフラワーも「アブラナ科」です。
これらの野菜の花芽も「菜の花」として食べられるのです。
翔栄ファームもさまざまな種類の「アブラナ科」の野菜を育てています。
当然、それらの「菜の花」も収穫できます。
そこで、今回は、翔栄ファームが育てている１４種類の「アブラナ科」の野菜の「菜の花」を、その時最も美味しい、食べ頃のものを数種類組み合わせて、セットでお届けいたします。
もちろん、農薬も化学肥料も使っていない、固定種・在来種の野菜の「菜の花」です！
【春の恵み「菜の花」を楽しむ】
「菜の花」の王様「白菜」を中心にセットします！
色々な種類がある「菜の花」ですが、別格に美味しいのは断然「白菜」。
他の「菜の花」に比べると野菜の持つ甘さが、頭一つ抜き出ています。
しかも、茎が太くて食べ応えも抜群です。
今回のセットでは、１種類は「白菜」の「菜の花」をお入れします。
その上で、その時、食べごろの「菜の花」を組み合わせてお届けいます。
【翔栄ファームで育ている「菜の花」】
・白菜：野崎２号
・カブ：木曽紫カブ、飛騨紅カブ、金町こかぶ
・キャベツ：サクセッションキャベツ
・水菜：紅法師（べにほうし）
・からし菜：赤リアスからし菜、パーマグリーン
・チンゲンサイ：中生チンゲンサイ（なかて―）
・体菜：雪白体菜（せっぱくたいさい）
・ブロッコリー：ドシコ
・カリフラワー：野崎早生（のざきわせ）
・健命寺野沢菜（けんめいじのわざな）
・東京べか菜
花が咲く時期が、それぞれ異なっています。
その時、最も美味しい「菜の花」をセットにしてお送りいたします。
何が入っているかは、届いてからのお楽しみです。
それぞれの野菜について詳しは、こちらの記事をお読みください。
【いろいろな野菜の「菜の花」をセットで】
色々な種類の菜の花が出回らない訳…
ところで、「菜の花」ってたくさん種類があるのに、どうして八百屋さんやスーパーでは、ただ一種類の「菜の花」（菜花と良く書いてありますね…）になるのか？
先ほども言ったように、「菜の花」は本来「アブラナ科」の野菜の花です。
一般的な農業では、効率を重視するため、野菜を収穫したら、花になるまで待ちません。
直ぐに畑を掘り起こして、次の作物を育てます。
同じ畑で、何回も収穫できた方が、収入も増えます。
「菜の花」を収穫したければ、食用の品種をその時期だけ育てた方が効率的なのです。
ただ、幸いなことに翔栄ファームでは、農地に余裕があるため、効率は二の次にできます。（人手が足りていない…とも言いますが）
そして、何よりも、自家採種（自分たちで種を収穫してそれを次のシーズンに使う…）をするには、花まで育てる必要があります。
白菜やカブを収穫した後も、「菜の花」になるまで畑に残して置けるのです。
実は育てるのが大変な「菜の花」
野菜を収穫した後に、花まで育てるのは、実はなかなか骨が折れます。
まず、冬の厳寒期を乗り越える必要があります。
無農薬のもみ殻を根元に巻いて保温したり、不織布やビニールトンネルをそれぞれ２重にしたり、手厚く保護しました。
また、翔栄ファームは農薬を使わないので、除草作業や害虫対策にも手間がかかります。
もちろん、暖かければ良い訳ではなく、適切な温度がありますので、その日の気温に応じて、１１月から２月にかけて、何回も何回も、トンネルを開け閉めして、温度を調節する必要があります。
この点も、いろいろな「菜の花」が出回らない理由かもしれません。
【「菜の花」まで育てるのは意外に大変】
