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少量再入荷!!【農薬・化学肥料不使用】天日干しの丹波大納言小豆(500g)

価格: ¥3,000 (税込)
[ポイント還元 30ポイント~]
数量: セット
在庫: 在庫あり

商品が傷んでいたら。

 

少しだけ再入荷しました!最後のチャンスです!

 

【生産地】岐阜県美濃加茂市
【内容量】500g
【品種】丹波大納言小豆
農薬・化学肥料を使わずに育てた小豆を「はざかけ」にして天日乾燥しました。

 


【農薬・化学肥料不使用・丹波大納言小豆】

 

 

農薬・化学肥料不使用の貴重な丹波大納言小豆

 

丹波大納言小豆は、古来より兵庫県や京都府を中心に育てられ来た歴史ある小豆の品種です。

 

甘く豊かな香りと、鮮やかな濃赤色の俵型の外観が特徴で、大変美味しい小豆です。

 

有名な和菓子屋さんの「あんこ」はたいてい、丹波大納言小豆ですが、その生産量は小豆全体のわずか1%程度と言われています。

 

岐阜県美濃加茂市にある「翔栄ファーム・美濃加茂農場」では、その希少な丹波大納言小豆を、農薬も化学肥料も使わずに丁寧に育成。昔ながらの「はざかけ」方式で天日干ししました。

 

小豆は特に虫が好むため、害虫対策が重要な作物です。
しかし、農薬を使わない翔栄ファームでは、害虫駆除も手作業で行いました。

 

虫がつかないように、防虫ネットで小豆を守るのですが、それでも、中に入ってくる虫を、小まめに見つけて捕殺。それ以上、被害が及ばないように、来る日も来る日も畑を見回りました。

 


【丁寧に手作業で小豆を育てました】

 

 

「はざかけ」で天日乾燥…手作業で選別

 

「はざかけ」は、かつて稲作で良く見られた乾燥方法で、束ねた稲をさかさまにして天日干しする方式です。

 

翔栄ファームでは、刈り取った丹波大納言小豆を束ねて、この「はざかけ」方式で天日干しにしました。

 

乾燥が終わったら、今度は、小豆の莢(さや)を外し、唐箕(とうみ)を使って、小豆と莢を選別します。

 

そこから小豆を手洗いし、再び選別。虫食いや未熟な小豆を取り除き、再び自然乾燥。

 

こうしてようやく、皆さんの知っている小豆になります。
翔栄ファームでは、これらの作業の大半を、手作業で行いました。

 


【はざかけで小豆を干します】

 

 

その地域に合わせた農業を実践しています

 

翔栄ファームには、この岐阜県美濃加茂市の美濃加茂農場の他に、龍ヶ崎農場(茨城県龍ヶ崎市)、前橋農場(群馬県前橋市)と合わせて3つの農場を運営しています。

 

全ての農場で共通するのは、「固定種・在来種」という昔ながらの種を使うこと。そして、農薬・化学肥料を一切使わず、自然に近い形で育てることです。

 

その上で、それぞれの農場で、その地域の風土、気候、何よりも「土」に合わせた農業を実践。
合わせて、育てる作物も、なるべく3つの農場で被らないように心がけています。

 

これまで、翔栄ファームでは、小豆や大豆といった豆類をあまり手掛けておらず、岐阜県の美濃加茂農場では、龍ヶ崎と前橋でやってない、これら豆類に挑戦しています。

 

また、美濃加茂農場は長いこと放置されていた、いわゆる耕作放棄地を再生させながら農場を広げています。
もともと粘土質の上、長い間放棄されていたため、かなり地力が下がっています。

 

根元にできる根粒菌が地力回復に役立つ豆類の育成は、そんな美濃加茂農場の畑の状況にもマッチしています。

 


【叩いて莢から小豆を取り出す】

 

 

担当者より

 

育成中に、葉が黄色く変色するなど、害虫以外にも不安材料が尽きなかった小豆です。一時は諦めかけましたが、苦難を乗り越え、無事に収穫できました。

 

収穫の時、実際に、小豆色の豆を見た時、本当に感動しました。 私たちが丁寧に育てた小豆を、ぜひ皆さんもご賞味ください。

 


【唐箕(とうみ)使って小豆と莢を選別】

 

 

 

 

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