秋バテにもおすすめ！きゅうりを食べよう！
【生産地】群馬県前橋市
【品種】霜知らず地這胡瓜（しもしらずじばいきゅうり）
【内容量】2キロ、4キロ（1本100ｇ～200ｇくらい、2キロで15本から20本くらいになりますが本数は多少前後します。）
今年の前橋圃場はきゅうりが豊作！秋にお届けするのは「霜知らず地這胡瓜」、農薬・化学肥料不使用の自然栽培で育てた地這いきゅうりです。皮が柔らかくポリポリと歯切れもよく、胡瓜の風味が強い濃緑色が特徴のきゅうりです。
保管方法は、新聞紙やキッチンペーパーなど水分を吸い取りやすいものでくるみ、ポリ袋に入れて冷蔵で保管してください。1週間以内に食べきっていただくことが理想ですが生で食べきれない場合は漬物などがおすすめです。
地這い（じばい）とは？
地面に這わせて育てる方法のことで支柱を立てて上に伸ばす一般的なきゅうりの育て方とは違いそのまま地面に這わせるため、支柱を立てる手間を省くことができるという利点もあるのですが、何より暑い夏の太陽を直接浴びないで育つことができるのできゅうりにとっても快適な環境下、きゅうりの気持ちになって考えられた育て方と言えます。
そのため地面に這うように育つことができるので９５％が水分と言われているきゅうりの乾燥を防ぐことができます。
おかげさまで前橋圃場のきゅうりはみずみずしく、すくすくと元気に育ってくれました。自然栽培なので雑草にもまみれたきゅうりを踏みつぶしてしまわぬように慎重に、圃場のスタッフたちも毎日暑さと戦いながらきゅうりを美味しい状態でお届けできるようにと収穫に励んでいます。
前橋圃場で元気に育ったきゅうりたち！
暑い夏には欠かせない水分補給、夏バテ防止に、夏真っ盛りにお届けしたのが「ときわ地這」、ときわ地這きゅうりは地這いに向く白いぼ系*の品種として昔から親しまれてきました。固定種のきゅうりは、きゅうり本来の苦みや青臭さ（そこがいいのかもしれませんが）が強く感じられることが多く、それらが苦手な方にはときわ地這いきゅうりはとても食べやすいきゅうりなのでおすすめです。
* 白いぼきゅうりとは？
果皮の緑色が濃く、いぼの先端が白、皮が薄くて苦味が少ない、食べやすいきゅうりです。
８月下旬からお届けしているのが「夏節成きゅうり」、夏節成きゅうりは歯切れがよくさっぱりとした味のきゅうりです。肉質はポリポリと歯切れよく、さっぱりとした味覚は格別、サラダや浅漬け、ぬか漬けとしても美味で食欲をそそるきゅうりです。
そしてこれからの時期、秋にお届けするのが「霜知らず地這胡瓜」です。
暑さと戦いながら前橋圃場で元気に育っているきゅうり、時期により種類が違うきゅうりをお届けしています。ぜひ食べ比べてきゅうりの味をお楽しみいただければと思います。
【長さ30mのうねの中、圃場スタッフは汗だくになって葉っぱをかき分けながら収穫中！】
暑い夏には欠かせない、そして秋バテにも効果的な栄養素がたっぷりです！
きゅうりはほとんどが水分、だから栄養がないと思われている方も多いのではないでしょうか？そんなことはありません。夏バテや夏の疲れからくる秋バテなどの水分補給に、利尿作用があり、代謝を良くするなど栄養素がたっぷりの野菜です。
●ビタミンK
ビタミンKは脂溶性のビタミンで出血したときに血液を固めて止血、凝固因子を活性化させる働きや骨のタンパク質の活性化、骨の形成を促すなど骨粗しょう症の治療薬にも使用されています。
●葉酸
葉酸は水溶性のビタミンB群の仲間で、赤血球の形成を助けたり、胎児の成長に重要な働きや胎児の神経管閉鎖障害という神経管の発育不全を予防する効果があるため妊娠初期の女性には欠かせない栄養素です。
●ビタミンC
葉酸は水溶性のビタミンB群の仲間で、赤血球の形成を助けたり、胎児の成長に重要な働きや胎児の神経管閉鎖障害という神経管の発育不全を予防する効果があるため妊娠初期の女性には欠かせない栄養素です。
●カリウム
カリウムはナトリウムとバランスをとりながら、体の状態を一定に保つために必要な栄養素です。高血圧の予防や改善の、脳卒中の予防や骨密度の増加にも効果的です。また、カリウムには体の熱をとる作用があり、のどの渇きや発熱時にも良い食材です。水分の代謝を促進させ、むくみや排尿の異常、熱中症の予防にも効果的です。
きゅうりは生でそのままかじることができるので、家庭にある調味料、塩、醤油、味噌、お酢、砂糖などをお好みで和えたり、漬けたりするだけで美味しくいただけます。また、キムチと和えたちょっぴり辛い「キムチきゅうり」なども食がすすまなくなるこの時期にはおすすめです。酵素玄米ご飯と一緒に食べれば夏バテや秋バテも吹っ飛んでしまいます。
お好みでいろいろなものと組み合わせてご家庭の味をお楽しみいただきながらこれからの季節、夏の疲れからくる秋の体調不良、秋バテ対策をしましょう！
【写真は2キロです。】
きゅうりは「ビセットプラザ」（東京・東中野）でも、販売中です。毎日前橋圃場から収穫したてが届きますのでお近くの方は是非お立ち寄りください。
2種のきゅうりを丸ごと贅沢に使って野菜スティックプレートにしてみました！
ときわ地這きゅうり1本、夏節成きゅうり1本を野菜スティックにして松田のマヨネーズ、エコソルトでいただきました。
猛暑の中、元気に育ってくれたときわ地這きゅうり（左）、ポリポリとした食感が絶妙で苦みもなくとても美味しいきゅうりです。
ときわ地這いきゅうりからバトンを受け継いで、8月下旬からお届けしているのが夏節成きゅうり（右）、こちらもポリポリ、きゅうりの味の濃さが感じられるとても美味しいきゅうりです。
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エコソルト（藻塩）はこちら
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