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前橋産の大根で作った「切り干し大根」―「からっ風」で自然乾燥

価格: ¥800 (税込)
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【品名】切干し大根
【生産地/加工地】群馬県前橋市
【内容量】100g

 


【自社農場で収穫した大根を使った切干し大根です】

 

 

自社農場産の大根を「からっ風」で自然乾燥

 

群馬県前橋市にある翔栄ファーム・前橋農場は、赤城山の麓にあります。

 

このエリアでは、昔から、「からっ風」という赤城山から吹き降ろす乾いた強い風が風物詩になっています。

この乾いた風「からっ風」を利用し、大根を丸ごと干して漬物にしたり、干し柿や干し芋、干しコンニャクなど、食品を乾燥させて利用する文化が根付いています。

 

この切り干し大根も、前橋市にある翔栄ファーム・前橋農場で収穫した大根を「からっ風」で乾燥させるという昔ながらの作り方で干しあげています。

 


【大根は地元の伝統種を農薬・化学肥料不使用で育てました】

 

 

収穫から乾燥まで全て手作業!もちろん農薬・化学肥料不使用!

 

翔栄ファームの切干し大根は、使用する大根も自分たちの農場で育てたものだけを使用しています。

 

もちろん、大根は農薬・化学肥料を使わずに育て、収穫後の洗浄から千切り、干す作業まで、全て手作業で実施。

赤城山の「からっ風」でじっくり乾燥させるという、昔ながらの工程で作っています。

 

地元群馬県の自然が育んだ切干し大根をお楽しみください。

 


【手作業で千切りに…群馬名物からっ風で自然乾燥させました】

 

 

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