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"オリゴ糖"たっぷり!注目の健康野菜"ヤーコン"2kg【農薬・化学肥料不使用】

価格: ¥1,800 (税込)
[ポイント還元 18ポイント~]
数量: セット
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商品が傷んでいたら。

 

【生産地】茨城県龍ヶ崎市
【品種】ヤーコン
【内容量】2kg
【予約商品】ヤーコンは甘味を増すため、収穫後1~2週間追熟を行います。収穫は11月下旬頃を予定。そこから追熟を行い、食べごろになりましたら、ご予約を頂戴した順番に出荷いたします。

 

ヤーコンの収穫
【今年も立派に育ってくれました!】

 

 

生食で果物感覚!炒めても美味しい健康野菜
梨風のシャキシャキ食感とオリゴ糖たっぷりの甘み

 

最近、じわじわとその名前を聞くようになった健康野菜ヤーコン。
南米アンデス原産の根っこを食べる根菜で、イモの仲間ですが、でんぷん質は少なく、"フラクトオリゴ糖"がタップリ。

 

"フラクトオリゴ糖"は、糖として吸収されない糖として注目の成分で、お腹を整えたり、ミネラルの吸収を促進したりと、今注目の成分です。

 

見た目はサツマイモに似ていますが、食感はホクホク系ではなく、梨に似たシャキシャキ系。ほんのり甘く、水分が豊富。生食でも美味しい野菜です。

 

また、食感を活かして「きんぴら」にするのもオススメです。

 

もちろん、農薬・化学肥料不使用で、自然のままに育てたヤーコンですから、生食でも安心してお食べいただけます。

 

ほんのり甘くシャキシャキ食感のヤーコン
【ほんのり甘くシャキシャキ食感・生食でどうぞ】

 

 

自家採種100%種芋の保存方法を手探りで

 

ヤーコンはまだまだ珍しい野菜ですが、健康野菜として最近、じわじわと人気が出ています。

 

以前、食べる機会があり、その美味しさにビックリ。いつか育ててみたいと思っていたのですが、ちょうど、近隣の農家さんから種芋を分けていただける機会があり、翔栄ファームでもチャレンジしています。

 

今年のヤーコンは、全て昨年自分たちで収穫した種芋を使った自家採種100%で育成しています。

 

ヤーコンは秋から冬にかけて収穫し、次の春先に植え付けるのですが、この間の保存方法が手探り状態でした。

 

昨年は2つの方法を試してみました。

 

1つは土を30センチほど掘って埋めて越冬。
もう1つの方法はダンボールにもみ殻と一緒に入れて保冷庫で越冬させました。

 

今回は、ダンボールに入れたものは、ダメになっているものが多く、土の中で保存したものは状態がすごく良かったです。

 

ただ、土に埋めると、掘り起こすのが大変で、今後も保存方法については、いろいろと試す必要があると感じました。
今年もたくさん収穫できると苦労も報われます。

 

ヤーコンはアンデス原産の根菜・イモの仲間
【ヤーコンはアンデス原産の根菜・イモの仲間】

 

 

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